Sein einzigartiger Duft erinnert an die Kindheit und die einhüllende Wärme der idealen Küchen unserer Erinnerung, während die einfachen manuellen Gesten, die die Zubereitung begleiten, ein Gegenmittel zu den frenetischen Rhythmen von Tasten und Glockenspielen bieten. Das Backbrett erweist sich als unerwartete Quelle des Wohlbefindens und auch als Sprungbrett für wahrhaft kreative Flüge. Panini, Focaccia, Pinzini, Girelle, Crocchette, Cornetti, Treccine und Kügelhopf: Dies ist nur ein kleiner Ausschnitt aus der Palette der Backwaren, die Maria Castellano nicht nur als ideale Begleiter für Wurst, Käse, Marmelade und Schokolade, sondern auch als Hauptzutaten für exquisite und oft überraschende Gerichte präsentiert. Sie bietet uns ein transformistisches Brot, das sich in Terrinen, Millefeuilles und Timballo, aber auch in Kuchen, Torten und Mousse verwandeln lässt. Mit wertvollen Ratschlägen zu Rohstoffen, Sauerteig und Technologie wird selbstgebackenes Brot nicht länger ein besonderes Projekt, sondern ein tägliches Vergnügen sein.
Autor: CASTELLANO, Maria
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