Il permet de mieux contrôler le degré de cuisson de certains composés qui, autrement, souffriraient de violentes variations de chaleur, comme certains œufs, le miel, le sucre.
Convient également pour préparer des sauces et faire fondre du chocolat.
De différentes tailles, il garantit la légèreté, la durabilité et une excellente conductivité thermique. Il convient de noter que les aliments ne peuvent pas être conservés pendant plusieurs heures à l'intérieur du pot, surtout s'ils sont acides ou salés.
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