Le coupe-fromage Girolle en bois et acier de 22 cm est un ustensile de cuisine particulier.
COUPE-FROMAGE GIROLLE EN BOIS ET ACIER : LES ORIGINES
La girolle est utilisée pour racler le fromage suisse "Tête deMoine", qui bénéficie d'une Appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 2001. La Tête de Moine est un fromage au lait cru produit à l'Abbaye de Bellelay dans la commune de Saicourt (district de Moutier, lui-même situé dans le canton de Berne), mais exporté dans le monde entier.COUPE-FROMAGE GIROLLE EN BOIS ET EN ACIER : UTILISATION
La girolle a été inventée en 1982 par le Suisse Nicolas Crevoisier. L'outil sert à créer des pétales (ou rosettes) de Tête de Moine en faisant tourner un couteau racleur sur un axe implanté au centre du fromage.La Tête de Moine est d'abord coupée en deux horizontalement : une moitié peut être conservée au réfrigérateur, tandis que l'autre doit être placée sur une surface lisse et propre, la face coupée vers le bas. La girolle est ensuite retournée et l'épingle est introduite au centre du fromage, en veillant à ce que l'assiette reste horizontale. Il ne reste plus qu'à redresser la girolle. Pour éviter que le fromage ne tourne sur le produit, il faut le presser sur les pointes d'acier jusqu'à ce qu'il soit parfaitement collé à la plaque de bois. Attention : lors de la rotation de la lame, ne pas exercer de pression excessive.
COUPE-FROMAGE GIROLLE EN BOIS ET ACIER : PAS SEULEMENT DU FROMAGE
Ces dernières années, la girolle a également été utilisée pour d'autres types de fromages et en pâtisserie, pour la réalisation de gâteaux et d'autres créations originales, grâce à son "écaillage" des blocs de cremini et de chocolat.Emballage :
1
Matériel spécifique :
BOIS, ACIER
Diamètre :
22,0 CM
Materiale :
ACIER
Poids:
645 gr.
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