Bien qu'il puisse être décrit comme un ciseau universel, ses caractéristiques lui permettent d'écailler les poissons, de couper les os - tels que les os de poulet - et de servir de casse-noix.
Si la coupe est simplifiée par la lame tranchante de 2,5 mm d'épaisseur et le moletage, la fonction casse-noix est possible en tenant les ciseaux et en coinçant une noix entre les 2 extrémités du manche. La pression exercée permettra de la casser sans trop d'effort.
L'acier inoxydable est de la plus haute qualité et le revêtement en polypropylène gris et bleu maintient la prise en main et permet de travailler en toute sécurité.
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