Le couteau Santoku est le bras droit dont vous avez besoin dans la cuisine, pour couper avec efficacité, simplicité et des normes professionnelles élevées.
Qu'est-ce que le NITRUM®?
L'acier NITRUM® est une marque déposée d'Arcos, conçue et fabriquée en Espagne, synonyme de qualité inégalée. Il s'agit d'une formule exclusive d'acier à l'azote qui permet d'obtenir une plus grande dureté, un pouvoir de coupe plus important et une plus grande durée de vie du fil.
Ce type d'acier écologique n'est disponible que dans les couteaux Arcos. Sa nouvelle microstructure fait la différence dans les performances des couteaux, aussi bien en usage professionnel qu'en usage domestique. Le processus de fabrication du NITRUM® est respectueux de l'environnement. L'azote étant présent dans l'atmosphère, son processus d'enrichissement n'a aucun effet négatif sur l'air, l'eau et la terre.
Acier forgé
Le processus de forgeage auquel est soumis le Santoku s'effectue par déformation au rouge vif, processus qui permet d'obtenir un couteau solide en une seule pièce.
Cette opération consiste à déformer l'acier, préalablement chauffé à feu vif, à l'intérieur de moules appelés "matrices de forge" qui produisent la forme déterminée par le couteau. Pour réaliser cette déformation, on utilise des presses à gros tonnage, car il faut un coup fort pour obtenir la fusion plastique nécessaire à la déformation de l'acier et obtenir ainsi la forme fixée par le moule. Ce processus permet d'obtenir un couteau en acier massif d'une seule pièce, en évitant les zones soudées, collées ou creuses non désirées, qui sont indicatives d'une faible qualité, car il s'agit de zones de faible résistance mécanique, avec la possibilité de rupture ou d'éventuels points d'oxydation.
Manche en polypropylène
L'esprit d'Arcos, qui consiste à garantir le meilleur produit possible , aconduit l'entreprise àcollaborer avec AIMPLAS(Institut technologique des plastiques) pour obtenir les matériauxles plusfiables .
Les poignées doivent avoir des qualités ergonomiques et être confortables à utiliser, aussi bien dans le cadre professionnel qu'à domicile. Le couteau doit simuler l'extension du bras, et le manche doit également offrir une prise parfaite pour éviter toute tension lors de l'utilisation du couteau. Pour obtenir un meilleur résultat, Arcos procède à des étapes de traitement distinctes pour lisser et nettoyer les manches, afin d'obtenir une finition lisse et optimale et une adéquation parfaite entre l'acier de la lame et le matériau du manche.
Des rivets uniques
L'une des améliorations apportées par Arcos et qui caractérisent aujourd'hui fortement l'entreprise a été l'inclusion de rivets en acier inoxydable, en remplacement des rivets en aluminium utilisés précédemment. Ces nouveaux rivets, en plus d'améliorer et de faciliter l'assemblage des manches, grâce à une plus grande force de soumission, augmentent considérablement la résistance à la corrosion, ne permettant jamais au manche de se détacher de la lame, un effet principalement dû à la corrosion elle-même.
Garantie sanitaire NSF
Le Santoku, qui fait partie de la série Riviera Bianco, est garanti par la prestigieuse certification sanitaire américaine NSF (National Standard Food).
Haute technologie pour une protection antibactérienne totale
L'inclusion dans la composition du manche d'une technologie sophistiquée à base d'argent, Bactiproof Silver®, empêche la prolifération des bactéries et garantit d'excellentes performances en termes d'hygiène et de sécurité. Ce système fonctionne comme un puissant inhibiteur de bactéries, de germes, de moisissures et de champignons. Le manche du couteau dispose ainsi des outils nécessaires pour protéger le plastique contre l'apparition de taches, de mauvaises odeurs et de micro-organismes nocifs pour la santé. En résumé, cette technologie fait des couteaux Arcos les meilleurs alliés de la cuisine, l'environnement où l'hygiène est primordiale.
N'oubliez pas que chaque couteau Arcos est fabriqué en Espagne avec les meilleures machines et qu'il est ensuite évalué par les yeux attentifs et expérimentés de ceux qui ont toujours travaillé pour garantir à leurs clients le couteau parfait.
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