Couteau de cuisine professionnel Arcos blanc 25 cm

Couteau de cuisine professionnel de la ligne Riviera d'Arcos, idéal pour la viande mais pas seulement. Un modèle indispensable et polyvalent pour tous les chefs.

Qu'est-ce que le NITRUM® ?

L'acier NITRUM® est une marque déposée d'Arcos, conçue et fabriquée en Espagne, synonyme de qualité inégalée. Il s'agit d'une formule exclusive d'acier à l'azote qui offre une plus grande dureté, un meilleur pouvoir de coupe et une plus grande durée de vie du tranchant.
Ce type d'acier écologique n'est disponible que dans les couteaux Arcos. Sa nouvelle microstructure fait la différence dans les performances des couteaux, aussi bien en usage professionnel qu'en usage domestique. Le processus de fabrication du NITRUM® est respectueux de l'environnement. L'azote étant présent dans l'atmosphère, son processus d'enrichissement n'a aucun effet négatif sur l'air, l'eau et la terre.

Acier forgé

Le processus de forgeage auquel est soumis le Santoku s'effectue par déformation au rouge vif, processus qui permet d'obtenir un couteau solide en une seule pièce.
Cette opération consiste à déformer l'acier, préalablement chauffé à feu vif, à l'intérieur de moules appelés "matrices de forge" qui produisent la forme déterminée par le couteau. Pour réaliser cette déformation, on utilise des presses à gros tonnage, car il faut un coup fort pour obtenir la fusion plastique nécessaire à la déformation de l'acier et obtenir ainsi la forme fixée par le moule.Ce processus permet d'obtenir un couteau en acier massif d'une seule pièce, en évitant les zones soudées, collées ou creuses indésirables, qui sont indicatives d'une qualité médiocre, car il s'agit de zones de faible résistance mécanique, avec la possibilité de rupture ou d'éventuels points d'oxydation.

Manche en polypropylène

L'esprit Arcos, qui consiste à garantir le meilleur produit possible, a conduit l'entreprise à collaborer avec l'AIMPLAS (Institut technologique des plastiques) pour obtenir les matériaux les plus fiables.
Les manches doivent avoir des qualités ergonomiques et être confortables à utiliser, que ce soit au niveau professionnel ou domestique. Le couteau doit simuler l'extension du bras et le manche doit également être parfaitement ajusté afin d'éviter toute tension lors de l'utilisation du couteau. Pour obtenir un meilleur résultat, Arcos procède à des étapes de traitement distinctes pour lisser et nettoyer les manches, afin d'obtenir une finition lisse et optimale et une harmonisation parfaite entre l'acier de la lame et le matériau du manche.

Des rivets uniques

L'une des améliorations apportées par Arcos et qui caractérisent désormais fortement l'entreprise a été l'inclusion de rivets en acier inoxydable, en remplacement des rivets en aluminium utilisés précédemment. Ces nouveaux rivets, en plus d'améliorer et de faciliter l'assemblage des manches, grâce à une plus grande force d'assujettissement, augmentent considérablement la résistance à la corrosion, ne permettant jamais au manche de la lame de se détacher, un effet principalement dû à la corrosion elle-même.

Garantie NSF Food Health

Le Santoku, qui fait partie de la série Riviera Bianco, est garanti par la prestigieuse certification sanitaire américaine NSF (National Standard Food).

Haute technologie pour une protection antibactérienne totale

L'inclusion dans la composition du manche d'une technologie sophistiquée à base d'argent, Bactiproof Silver®, empêche la prolifération des bactéries et garantit d'excellentes performances en termes d'hygiène et de sécurité. Ce système fonctionne comme un puissant inhibiteur de bactéries, de germes, de moisissures et de champignons. Ainsi, le manche du couteau dispose des outils nécessaires pour protéger le plastique de l'apparition de taches, de mauvaises odeurs et de micro-organismes nocifs pour la santé. En résumé, cette technologie fait des couteaux Arcos les meilleurs alliés de la cuisine, l'environnement où l'hygiène est primordiale.
N'oubliez pas que chaque couteau Arcos est fabriqué en Espagne avec les meilleures machines et qu'il est ensuite évalué par les yeux attentifs et experts de ceux qui ont toujours travaillé pour garantir à leurs clients le couteau parfait.