Le kit de sphérification inversée comprend
- les trois emballages des substances indispensables à la pratique de la technique de sphérification inversée : Algin (500 g), Gluco (600 g), Xantana (600 g).
- 2 seringues pour mesurer les gouttes
- 1 jeu de cuillères à mélanger
- 2 cuillères perforées pour recueillir le caviar
Si vous êtes intéressé par le kit de sphérification inversée, veuillez demander les fiches techniques des produits finalisés pour la sphérification.
Matériel spécifique :
ALGIN, GLUCO, XANTHANE, OUTILS
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