L'ARTISAN DE LA GLACE
La dernière tendance en matière de compréhension de la glace vient du Japon et, comme toujours, l'école japonaise nous apprend à prendre le temps de connaître les matières premières avec lesquelles nous travaillons et avec lesquelles nous allons créer notre cocktail.
Il existe des études approfondies sur la transparence et la bonne température de la glace qui la rendent parfaite pour la transformation : par exemple, un choc thermique la fait craquer et adieu les belles sculptures !
Cette passion pour la sculpture de la glace dans le domaine du barman s'accompagne de nouvelles techniques permettant d'obtenir la bonne quantité de glace, mais aussi de la faire passer du statut de simple ingrédient complémentaire à celui de covedette de votre boisson !
En effet, la glace devient de plus en plus importante dans l'art de bien boire grâce à la prise de conscience que les maîtres japonais nous transmettent : elle ne sert pas seulement à rafraîchir mais aussi à diluer votre boisson de différentes manières en fonction de sa forme et de sa taille, alors faites attention à ce que vous faites !
À QUOI SERT CE SAC ?
La glace faite à la main, artisanale et irrégulière est de plus en plus appréciée par les clients ; c'est pourquoi les barmen ont tendance à casser les petits glaçons avec des pilons sur les planches à découper ou les comptoirs de bar, en oubliant que cette glace finira dans la boisson et sera donc avalée. Ce sac à glace Lewis vous permet de traiter votre glace avec la plus grande hygiène tout en profitant de vos soirées !
Sac en coton conçu pour la glace et à utiliser avec le marteau en bois code 300827.
Emballage :
1
Largeur :
22 CM
Matériel spécifique :
COTON
Couleur spécifique :
BEIGE
Longueur :
45 CM
Couleur :
BEIGE
Materiale :
COTON
Poids:
78 gr.
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