Comercialización de alimentos por Carlo Meo

PLOT

La comida se ha convertido en la nueva religión del consumo, la cultura de los jóvenes, el tema mediático triunfador, Expo incluida, pero todavía existe una gran distancia entre el éxito del fenómeno y su interpretación. Este libro analiza las nuevas tendencias de consumo de los foodies y, al mismo tiempo, sugiere a empresas y emprendedores cómo operar en estos mercados tanto para tener éxito como para evitar problemas: ser italiano ayuda, ¡pero no basta! El sector alimentario es quizá el más complejo para operar, el que requiere un mayor equilibrio entre la creatividad y el uso de reglas establecidas y científicas. La innovación, entendida como la capacidad de leer los nuevos significados del consumo en el mundo de la alimentación, es la clave del éxito, junto con la valentía y la coherencia empresarial. Y este libro pretende ser un recurso operativo de referencia en el sector.

RESUMEN

- Cómo nacieron la "comida" y el mercado de los "foodies" - Food-marketing: un mundo de oportunidades para las empresas - Especializarse - Tradición y tipicidad: una combinación ganadora - Comida étnica: diversidad que atrae - Comida rápida: una experiencia gastronómica digna - All you can eat: una cuestión de tamaño - Estrellas: la cocina de las sorpresas y la imagen - Natural, orgánica, saludable: redescubrir el gusto sin fanatismos - Comer por hambre: el mercado de la indigencia también crece en Italia

AUTOR

Carlo Meo es uno de los mayores expertos internacionales en comportamiento de compra y diseño de tiendas experienciales. Director general de M&T, imparte cursos de Design Experience - POLI.DESIGN, Politecnico di Milano, es autor de libros y columnista en periódicos y revistas.
No se pierda el próximo capítulo, Food Marketing vol. 2.