Un plato atrevido pero delicado, lleno de carácter y refinamiento. Un plato fuerte para platos nobles e importantes.
RUMBA
No es casualidad que este plato reciba su nombre de una rítmica danza sudamericana. Su textura se asemeja a una trama de movimientos acelerados, desde el exterior al interior, hasta su palpitante centro.ENFOQUE
Un plato que centra la atención en sí mismo y ennoblece la receta que se le presenta, con una sencillez y clase innatas que darán a su mesa ese valor añadido que estaba buscando.Combina a la perfección con ambientes elegantes y creaciones originales tanto en el sabor como en la forma.
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