Como en todas las ramas de la cocina, la tecnología de los utensilios de pastelería sigue avanzando para ofrecer las mejores herramientas. Un arte, el del pastelero, difícil de aprender y de conservar, el Molde de Silicona Elastomoule Mezzesfere de De Buyer es un excelente aliado para la creación de pequeñas delicias de repostería perfectas. Cada molde de alta calidad ha sido rigurosamente fabricado en Francia.
EL SISTEMA
ELASTOMOULE es una tecnología patentada por De Buyer. R'System es el nombre de este sistema especial: las microperforaciones hacen circular el aire caliente a la perfección y permiten una cocción uniforme en cada parte del molde.CARACTERÍSTICAS
- El molde que proponemos es de espuma de silicona, antiadherente, perfecto para hornear y congelar de -70° a + 300°C (-90° a 580°F)
- Estos moldes son ideales para la cocción en horno tradicional o al baño maría
- El tamaño total del molde es de 30x17,6 cm y cada media esfera mide 2,5 cm de diámetro y 4 cl de capacidad.
- Excelente conductividad y capacidad de caramelización
- La superficie interior es lisa, lo que facilita la cocción
CÓMO MANIPULARLO
NO colocar bajo el grill ni en el microondas, ya que en su interior hay micropartículas metálicas que ayudan a conducir el calor durante la cocción uniforme.No utilice objetos afilados como cuchillos en ellos. Por último, recomendamos lavarlos a mano en lugar de en el lavavajillas para conservarlos intactos.
Con esta Elastomoule de nada menos que 48 moldes obtendrá medias lunas perfectas, ya sean bases de masa quebrada con rizos de sabrosas cremas o bombones de mil sabores diferentes.
Hacer dulces nunca volverá a ser lo mismo: pruébelo para creerlo.
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