Textura Sucro 100% Chef gr 500

Para saber más sobre este producto y comprender mejor su uso, primero tenemos que entender qué es.

Textura de Sucro

Sucro es un emulsionante en polvo ideal para la preparación de aires que contengan alcohol.
Su único ingrediente es un emulsionante (ésteres de ácidos grasos, E473).

PREPARACIÓN

Para obtener aires, disolver la textura sucro en una solución acuosa o alcohólica. Con la ayuda de un batidor, pasar el batidor eléctrico por la superficie del líquido.
Para obtener emulsiones, disolver la textura sucro en una solución acuosa y, a continuación, añadir lentamente la solución grasa.

NOTAS IMPORTANTES

Recomendamos un uso limitado en preparaciones alimenticias: dosis máxima para determinados ingredientes 1g/l.
Recuerde: cada envase tiene una fecha de caducidad. El producto debe conservarse en un lugar fresco y seco, fuera del alcance de los niños.

RG recomienda

Utilizar Sucro textura para cócteles es sin duda una forma estupenda de impresionar a tus invitados. La espuma es excepcionalmente duradera y el efecto escénico que produce es impresionante.

ALMACENAMIENTO

Compruebe siempre la fecha de caducidad y consérvelo en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor.
Es necesario respetar al máximo todas las normas para trabajar con total seguridad.

CURIOSIDAD

En particular, se utiliza en Japón por su notable estabilidad como emulsionante.

ALBERT Y FERRAN ADRIA

Esta texturas forma parte de la colección que lleva el nombre de los hermanos Adrià, precursores de la cocina molecular primero en España y después en todo el mundo.
No es casualidad que fueran ellos quienes pusieran su nombre a estos productos. Estamos seguros de que nunca lo harían si no creyeran en su potencial.

Combínelos con elSpa Bowl XL 100% Chef perfil oro porcelana blanca cl 30¡!