Caja de caviar para esferificación 100% Chef

¿Qué es la Caja de Caviar?

Es una herramienta útil para practicar la técnica de la esferificación, que permite procesar grandes cantidades de líquido con poco esfuerzo pero con los máximos resultados. Facilitado en su uso por un montaje y desmontaje rápido y sencillo, el Caviar Box está totalmente fabricado en nylon y policarbonato.

¿Para qué sirve?

Gracias a su composición, puede crear hasta 96 pequeñas esferas por segundo y ¡hasta 1.000 por recarga! El nombre del instrumento es emblemático de la forma en que se presentan estas pequeñas esferas, es decir, la forma del caviar, lo que refuerza la ilusión de degustar algo distinto de lo que cabría esperar, como es típico de la técnica de esferificación.

¿Cómo funciona?

Coloque la caja sobre la mesa con las jeringuillas hacia abajo.
Coloque la junta de silicona alrededor de la rejilla, procurando no hacer pliegues.
Cierre la Caja de Caviar con la tapa, presionando ligeramente sobre las dos partes para asegurarse de que la junta de silicona encaja.
Las dos partes deben encajar perfectamente en todo el perímetro. De esta forma, la junta se agarrará hacia arriba.
Coloque la Caviar Box en el interior de los dos soportes de sujeción, apriete los seis tornillos sin aplicar mucha presión para asegurarse de que quedan firmemente sujetos.
Conecte la jeringa con el tubo suministrado. La Caviar Box ya está lista para su uso.
Para una mejor comprensión vea el siguiente vídeo

¿Cómo se maneja?

Para reutilizarla, basta con lavarla en el lavavajillas, pero con detergentes neutros, para mantener las piezas en buen estado y seguir garantizando un gran resultado. Por último, podemos recomendar maximizar la limpieza esterilizando en agua hirviendo, lo que puede hacerse sin ningún riesgo.

RG recomienda

Aunque la esferificación existe desde hace muchos años, la mayoría de los camareros y chefs se están acercando a ella ahora, ya que es extremadamente diferente de la forma convencional de servir y cocinar. Nuestro consejo es que elijas la innovadora Caviar Box para poner en práctica tus conocimientos en la materia y crear nuevas bebidas y recetas que complementen a las tradicionales, garantizando así un efecto visual excepcional que sorprenderá a tus invitados y dará un toque de estilo a tu trabajo.
Las esferas pueden recogerse con herramientas como la Cuchara Perforada Lotus 100% Chef.

En RG Mania también puede comprar bordes de silicona, especialmente diseñados para sellar las cajas de Caviar.