Les tortillas - un type de pain bas, sans levain, à base de farine de maïs ou de blé, typique du Mexique - sont à la base des menus Tex-Mex, c'est pourquoi elles méritent d'être servies de manière traditionnelle, c'est-à-dire dans leur contenant avec un couvercle qui les maintient au chaud plus longtemps.
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