Cuisiner sainement, sur la pierre. Servir avec élégance, sur du bois. Maintenir les aliments à la température idéale. Tout cela est possible grâce à la pierre ollaire Bisetti, carrée avec cadre chromé sur base en bois avec poêle, 25X25 cm. Protagoniste de la table, avec son goût authentique et agréablement rustique.
UNE TABLE DE HAUT NIVEAU
La pierre est un matériau absolument naturel, aussi naturel que la cuisine sur ces surfaces. Avec les plaques de cuisson en pierre ollaire, vous cuisinerez sans utiliser d'huile, de beurre ou d'autres matières grasses, et vous pourrez toujours servir vos aliments à la température idéale. Impressionnez vos invités avec une cuisine et un service irrésistibles. Il est désormais possible de manger sans le désagrément du refroidissement des aliments.
UN ÉLÉGANT SUPPORT EN BOIS
L'authenticité de la pierre et le naturel du bois combinés. Les plaques de cuisson en pierre ollaire avec un support en bois sont disponibles en différentes tailles et formats pour répondre à toutes les exigences, tant pratiques qu'esthétiques.
LA RENCONTRE DE L'ANCIEN ET DU MODERNE
La pierre ollaire est un système de cuisson ancien, ici revisité avec un design moderne. La cuisine ancienne avec l'expérience de la modernité. La pierre chaude peut être utilisée directement à table pour nous donner la valeur d'un aliment qui vient d'être retiré du feu. Ce que les recettes modernes recherchent, c'est précisément sa saveur ancienne et équilibrée.
PROPRIÉTÉS
Manger sainement et avec goût sans renoncer à la saveur de la tradition en contrôlant le point de cuisson directement à la table : tel est l'objectif premier de l'utilisation de la pierre ollaire dans la cuisine.
La pierre ollaire nous ramène à l'aube de l'histoire de la cuisine, lorsque les métaux n'étaient pas encore utilisés pour la cuisson.
Aujourd'hui comme hier, la pierre ollaire reste un outil de cuisson idéal grâce à ses propriétés thermiques particulières :
- Elle chauffe lentement et uniformément, cuisant les aliments sur toute la surface et pas seulement sur le fond.
- Une fois la température optimale atteinte, elle la maintient à l'aide d'une flamme douce, ce qui permet également d'économiser de l'énergie.
- Une fois retiré du feu, il refroidit tout aussi lentement, ce qui permet de conserver les aliments chauds pendant longtemps.
- Les propriétés antiadhésives naturelles du talc empêchent les aliments de brûler ou d'adhérer aux surfaces, tout en facilitant le nettoyage de la pierre ollaire.
- Son immunité à l'action des acides alcalins maintient sa composition inaltérée, ce qui le rend inodore, insipide et évite que les aliments ne soient pollués par des résidus.
UTILISATION ET TRAITEMENT
Les pierres d'Ollar sont idéales pour griller des viandes, des légumes, des fromages ou n'importe quoi d'autre en utilisant un minimum d'huile : une fois chauffées sur la cuisinière, vous pouvez cuisiner directement sur la table, en utilisant le réchaud qui maintiendra la chaleur acquise constante.
Avant de pouvoir être utilisée dans la cuisine, la pierre ollaire doit toutefois subir un traitement préventif. Ce traitement ne doit être effectué qu'au début et n'a pas besoin d'être répété : l'utilisation du produit lui-même perpétuera son entretien.
Une fois le traitement terminé, la pierre change de couleur, passant du gris clair au noir. Pour la nettoyer, il suffit d'utiliser une éponge et de rincer la pierre à l'eau courante tiède. Les éventuels résidus secs peuvent être éliminés en utilisant l'éponge avec du gros sel, sans utiliser d'abrasifs.
PREMIER TRAITEMENT
1. Laver la pierre avec de l'eau salée et la sécher soigneusement.
2. Graisser la pierre des deux côtés. Nous recommandons l'utilisation d'une huile de graines raffinée (tournesol, soja, arachide, maïs) dont le point de fumée est supérieur à 200°C. Nous déconseillons fortement l'huile d'olive extra vierge qui a un point de fumée bas.
3. Laisser reposer pendant au moins 24 heures en éliminant l'excédent d'huile.
4. Placez-la dans le four éteint, réglez la température à 150°C et laissez-la se réchauffer pendant au moins 40 minutes.
PRÉCAUTIONS IMPORTANTES
Pour éviter la formation de fissures ou de craquelures, il est essentiel d'éviter que la pierre à savon ne subisse un choc thermique, par exemple en la chauffant et en y versant un liquide froid, ou en la plaçant encore chaude sur une surface humide ou froide.
Ne jamais l'exposer directement au feu, toujours utiliser un diffuseur de flammes.
Évitez également le contact direct avec les braises ; ces simples précautions éviteront à la pierre de se fracturer en raison d'une dilatation soudaine et irrégulière.
Même après, il faut veiller à augmenter progressivement la chaleur, en commençant par chauffer la pierre à feu doux et en maintenant un feu non excessif même après.
Si elle est correctement entretenue, la pierre ollaire est un objet durable, qui conserve ses caractéristiques et sa fonctionnalité au fil du temps.
Il est déconseillé de chauffer la pierre ollaire à plus de 250°C et de la placer dans un four à bois.
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