Ingeniería de menús , de Domenico Maura, es el libro que faltaba sobre cómo gestionar mejor los costes de un bar.
LA INGENIERÍA DEL MENÚ: EL LIBRO PARA UN BAR DE ÉXITO
Considerar su bar una empresa de presupuestos y fórmulas es el primer paso para crear o mantener un negocio de éxito. Ya no basta con platos sabrosos y cócteles innovadores: hoy es más imprescindible que nunca trabajar planificando y controlando gastos y presupuestos.
INGENIERÍA DE MENÚS: LIBRO CON EJEMPLOS PRÁCTICOS
Ingeniería de men ús de Domenico Maura es una auténtica guía para todos los profesionales que quieran especializarse en la gestión de negocios, con un enfoque exclusivo en los menús y los costes de las bebidas. Fórmulas, tablas y ejemplos prácticos le ayudarán a dominar un tema complejo: gracias al libro de Maura adquirirá los conocimientos indispensables para gestionar actividades dinámicas y en constante cambio como los bares modernos.
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