Los méritos:
- Excelente conductividad térmica de 225 W/m.
- Fuentes de calor que ahorran energía.
- Seguridad higiénica.
- Cumplimiento de la legislación sobre recipientes en contacto con alimentos.
- Ligereza gracias al bajo peso específico.
- Durabilidad gracias al grosor de los recipientes.
- Buena relación calidad-precio.
Consejos útiles:
Es adecuado para todo tipo de cocciones, especialmente las que requieren tiempos de cocción largos y temperaturas constantes. Es necesario asegurarse, al comprar el recipiente, de que su pureza es de al menos un 99,5% de aluminio, como exigen las normas europeas para los recipientes en contacto con alimentos.
La pátina oscura que se forma en el interior de las ollas y sartenes de aluminio se debe a la oxidación espontánea del metal: una auténtica barrera protectora inerte que no debe eliminarse. Si quiere que sus recipientes de cocina brillen siempre, debe utilizar productos específicos.
Cuando se utiliza por primera vez, lo mejor es lavar la olla con agua y acondicionarla previamente, es decir, engrasar ligeramente el interior con aceite o mantequilla.
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