Cuchillo filetear profesional Arcos blanco 20 cm

Cuchillo fileteador de la línea Riviera de Arcos, ideal para carne pero no sólo. Un modelo indispensable para todo chef.

Qué es NITRUM

El acero NITRUM® es una marca registrada de Arcos diseñada y fabricada en España, sinónimo de calidad inigualable. Es una fórmula exclusiva de acero al nitrógeno que proporciona mayor dureza, más poder de corte y aumenta la vida del filo.
Este tipo de acero ecológico sólo está disponible en los cuchillos Arcos. Su nueva microestructura marca la diferencia en el rendimiento de los cuchillos, tanto en uso profesional como doméstico. El proceso de fabricación de NITRUM® es respetuoso con el medio ambiente. El nitrógeno está presente en la atmósfera, por lo que su proceso de enriquecimiento no tiene efectos negativos sobre el aire, el agua y la tierra.

Acero forjado

El proceso de forja al que se somete el Santoku tiene lugar por deformación al rojo vivo, proceso del que se obtiene un cuchillo macizo de una sola pieza.
Esta operación consiste en deformar el acero, previamente calentado a fuego vivo, en el interior de unos moldes denominados "matrices de forja" que producen la forma determinada por el cuchillo. Para conseguir esta deformación se utilizan prensas de gran tonelaje, ya que se requiere un fuerte golpe para conseguir la fusión plástica para la deformación del acero y obtener así la forma fijada por el molde. Este proceso da como resultado un cuchillo de acero macizo de una sola pieza, evitando las indeseadas zonas soldadas, pegadas o huecas, que son indicativas de baja calidad, ya que son zonas de baja resistencia mecánica, con posibilidad de rotura o posibles puntos de oxidación.

Mango de polipropileno

El espíritu de Arcos de garantizar el mejor producto posible ha llevado a la empresa a colaborar con AIMPLAS (Instituto Tecnológico del Plástico) para obtener los materiales más fiables.
Los mangos deben tener cualidades ergonómicas y ser cómodos de usar, ya sean profesionales o domésticos. El cuchillodebe simular la extensión del brazo, y el mango también debe conseguir un ajuste perfecto para evitar cualquier tensión al utilizar el cuchillo. Para conseguir un mejor resultado, Arcos lleva a cabo distintos pasos de procesamiento para alisar y limpiar los mangos, con el fin de conseguir un acabado suave y óptimo y una perfecta armonización entre el acero de la hoja y el material del mango.

Remaches únicos

Una de las mejoras aplicadas por Arcos y que ahora caracteriza fuertemente a la empresa fue la inclusión de remaches de acero inoxidable, en sustitución de los de aluminio utilizados anteriormente. Estos nuevos remaches, además de mejorar y facilitar el ensamblaje de las cachas, gracias a una mayor fuerza de sujeción, aumentan enormemente la resistencia a la corrosión, no permitiendo nunca que se desprenda el mango de la hoja, efecto debido principalmente a la propia corrosión.

Garantía de salubridad alimentaria NSF

El Santoku, perteneciente a la serie Riviera Bianco, está avalado por la prestigiosa certificación sanitaria americana NSF (National Standard Food).

Alta tecnología para una total protección antibacterias

La inclusión en la composición del mango de una sofisticada tecnología basada en la plata, Bactiproof Silver®, impide la proliferación de bacterias y garantiza un excelente rendimiento en términos de higiene y seguridad. Este sistema funciona como un potente inhibidor de bacterias, gérmenes, mohos y hongos. En definitiva, esta tecnología convierte a los cuchillos Arcos en los mejores aliados en la cocina, el entorno donde la higiene es primordial.
No olvide que cada cuchillo Arcos se fabrica en España con la mejor maquinaria y luego es evaluado por los ojos atentos y experimentados de quienes siempre han trabajado para garantizar a sus clientes el cuchillo perfecto.