El instrumento de degustación perfecto para las cervezas estructuradas, dimensionada pero sinuosa, elegante y equilibrada en sus partes, pone de acuerdo a aficionados y expertos: así es la Birrateque Stout Luigi Bormioli copa en vaso cl 60. Particularmente selectiva para resaltar las notas específicas de las cervezas oscuras especiales: cereales tostados, café, especias, caramelo y frutos secos.
Recomendada para:
Baltic Porter
Irish Dry Stout
Milk Stout
Oatmeal Stout
Oyster Stout
Bock
La Colección BIRRATEQUE
Desarrollada en colaboración con el Centro Studi Assaggiatori (Especialistas internacionales en análisis sensorial), esta colección se completa con todos los vasos necesarios para degustar diferentes cervezas.
De hecho, cada estilo de cerveza tiene sus propias características organolépticas, por lo que cada una debe servirse en un vaso adecuado capaz de realzar sus características.
Las formas y tamaños de estos vasos son el resultado de estudios, investigación y experimentación:
- las formas, tamaños y la calidad del vaso influyen en el color, aroma y sabor de la cerveza.
- la forma/diseño del vaso debe adecuarse al estilo de cerveza que se vierte en él;
- el vaso adecuado/correcto realza y desarrolla los auténticos sabores de la cerveza;
- el volumen interior del vaso debe ser mayor que la cerveza que contiene para crear una cámara aromática adecuada (headspace). Sólo así pueden percibirse los verdaderos aromas de la cerveza.
Por el contrario, si el vaso se llena hasta el borde, los aromas se difuminan en el entorno y se distorsiona el sabor.
Más información
La forma y el tamaño de los vasos están diseñados para cada estilo de cerveza, maximizando la percepción de los aromas y sensaciones gustativas propias de la cerveza.
Las características de estos vasos son:
a) transportar la cerveza al beberla distribuyéndola a lo largo de toda la cavidad bucal y no sólo en el centro de la lengua;
b) permitir que la cerveza entre en la boca a una velocidad limitada y sin turbulencias para dar tiempo a que la lengua y la nariz perciban todos los componentes gustativos y aromáticos (agradable sensación táctil en el paladar);
c) evitar que la cerveza se caliente excesivamente en el vaso;
d) mantener adecuadamente la espuma a medida que se vacía el vaso. Esto evita que la cerveza se oxide, deprimiendo su sabor y asegurando la difusión de los aromas.
La espuma
- El "protector" de la Cerveza para asegurar el correcto grado de amargor, cada Cerveza tiene su propio grado de amargor y puede medirse según la escala IBU (International Bitterness Unit).
- El "vehículo" aromático de la Cerveza.
De ello se encarga el Sistema de Control de la Espuma (FCS) aplicado a los vasos BIRRATEQUE™. El grabado láser en el fondo mantiene activo el flujo de burbujas finas y persistentes, potenciando la espuma y la liberación de aromas.
El vidrio
El material utilizado para fabricar la colección Birrateque es el vidrio SON.hyx® Superior Sound sin plomo.
La transparencia y el brillo de este innovador vidrio permiten apreciar el verdadero color y la claridad de la cerveza y su espuma. La combinación de la calidad del vidrio y la imagen de pureza que da a la cerveza la hace atractiva y se percibirán sensaciones únicas durante la degustación. Los vasos son soplados a máquina con las características típicas del soplado a boca, pero más robustos y precisos.
Para saber más sobre las cualidades de esta línea, lea Colección Birrateque: los vasos de cerveza de Luigi Bormioli, pero también Entender y servir la cerveza.
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