El sifón Gourmet Whip Plus iSi de acero inoxidable de 1000 ml es un utensilio versátil para uso práctico en cocinas y servicios de catering.
CÓMO SE HACE
La botella y el cabezal son de acero inoxidable, diseñados para uso profesional.
Además, el cabezal tiene un asa protectora de silicona con válvula de acero inoxidable, también fija, para facilitar la dispensación, incluso con preparados calientes.
El cuerpo tiene doble pared para un máximo rendimiento térmico. Esto permite mantener los platos calientes o fríos durante horas.
MANTENIMIENTO
ATENCIÓN
La válvula insertada en el cabezal es de tipo fijo, bloqueada con una chaveta especial en forma de U bajo el muelle situado debajo de la palanca.
La válvula puede hacer un movimiento de apertura y cierre pero no se puede quitar; es importante al lavar que la válvula se empuje hacia el interior del cabezal para que los limpiapipas o herramientas de limpieza puedan eliminar completamente los restos de comida, el mismo procedimiento se puede utilizar también en el lavavajillas.
CARACTERÍSTICAS
- Su volumen máximo de llenado es de 1 l;
- en el paquete se incluyen: caño recto de acero inoxidable, caño tulipán, caño estrella, cepillo de limpieza
- portacápsulas ergonómico con mango de silicona resistente al calor y antideslizante
- apto para lavavajillas;
- certificado por la NSF;
- cumple los requisitos HACCP;
- 2 años de garantía; 5 años de garantía sobre el rendimiento del aislamiento de la botella.
CALIENTE Y FRÍO
- Para preparaciones frías, lave el sifón con agua fría antes de usarlo. Para preparaciones calientes, lávelo con agua caliente.
- Antes de verter la mezcla en el sifón, pásela bien por un embudo iSi o un colador de malla fina.
- Para creaciones frías con gelatina, guarde el sifón iSi en el frigorífico durante 6-12 horas en posición horizontal. Es posible mantener el sifón caliente al baño maría a 75°C como máximo, sin el portacápsulas.
- Importante: Agitar bien después de enroscar las cápsulas.
Nota: para un mayor rendimiento, puede adquirir el kit de infusión rápida iSi. Bidones a juego:para sifones de nata y espuma iSi gr 8para sifones de nata montada iSi gr 8, para sifones de nata montada iSi gr 8. Combínelos con el soporte de sifón iSi Whip de acero y silicona roja y eltexturizador mágico iSi gr 200.
Lea el artículo en profundidad de RGLife: Magic Texturizer: el espesante mágico de iSi.
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