Utilizado como libro de texto de la Asociación Italiana de Barman y Mixólogos, está enteramente dedicado a la profesión de barman. Abarca desde los fundamentos de la mezcla tradicional (bebidas espirituosas, licores, refrescos y técnicas básicas) hasta la preparación del café, el trinchado de frutas y verduras y mucho más. Los temas tratados son: - El barman y el bartender - Los distintos tipos de locales - El alcohol y sus peligros - La destilación y la fermentación - Los espirituosos básicos (Ron, Tequila, Whisky, Vodka, Ginebra, etc.); cómo deben utilizarse en la mezcla y cómo deben degustarse - Los licores - Los refrescos - Los cócteles IBA, tanto actualizados a 2012, como la lista anterior, con todas las recetas en CL - Las técnicas básicas de mezcla (shake&strain, blender, mix&strain, etc.) - El equipo para crear cócteles - El café y otras bebidas a base de café (del capuchino al Irish Coffee) - El trinchado de frutas y verduras - Las nuevas técnicas: Italian Mixing Style, con una base de vertido libre, hasta el working flair - Cómo redactar un CV - El HCCP - Y mucho más... El libro viene acompañado de ejemplos, tests y crucigramas didácticos.
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