Sartenes y placas de inducción

La inducción es un método de cocción que utiliza campos electromagnéticos, por lo que se denomina inducción electromagnética. Es una técnica que activa las moléculas ferrosas de la batería de cocina, produciendo calor y transmitiéndolo a los alimentos. Por esta razón, la placa de inducción puede cocinar sin llama y sin calor.

En la placa de inducción se pueden utilizar utensilios de cocina de inducción, pero también algunos utensilios de cocina que no están diseñados para placas de inducción, pero que tienen ciertas características, como el material adecuado, el diámetro, el revestimiento y el grosor del fondo.