La esferificación es la nueva técnica para crear esferas especiales mediante la elaboración de recetas nunca vistas. Gracias al kit de esferificación, podrá crear muchas pequeñas esferas aromatizantes para sus platos y cócteles especiales.
Vídeo de Gianfranco Negri
Agradecimientos especiales a Francesco y Alessandro de Drinkable
El kit de esferificación incluye
- no. 3 paquetes de 600 g de sustancias esenciales para poder realizar todas las elaboraciones esféricas (calc - citras - algin) con la técnica de la esferificación
- 2 jeringas para medir las gotas
- 1 juego de cucharas mezcladoras
- nº 2 cucharas perforadas para recoger las esferas en la fase final
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que permiten la esferificación?
Pídanos las fichas técnicas. Rellene el siguiente formulario.
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Material específico:
CALCIC-CITRAS-ALGIN-ATTREZZI
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