El Manual del Sumiller , de Nicola Bonera, es un libro que profundiza en la uva y sus variedades, ayuda a conocer y evaluar el vino, a elegir la copa adecuada y a gestionar una bodega.
MANUAL DEL SUMILLER DE NICOLA BONERA: EL MUNDO DEL VINO Y LA SOMMELLERIE
Este volumen dedicado al mundo del vino y la sommellerie, aquí en una edición completamente revisada, está firmado por Nicola Bonera, mejor sumiller de Italia en 2010.El manual comienza ilustrando la historia del vino desde la antigüedad hasta nuestros días, para detenerse después en el ciclo de cultivo de la vid, los procesos de producción del vino y las principales variedades de uva blanca y tinta, tanto autóctonas como internacionales. A continuación aborda el tema de la cata y las combinaciones de alimentos y vinos, para presentar, en la parte final, la figura del sumiller en todas sus facetas.
Enriquecida con un detallado aparato iconográfico, fichas técnicas y recuadros pormenorizados, esta obra representa una herramienta fundamental tanto para los neófitos como para quienes deseen acercarse a la sumillería de manera profesional.
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