Este clásico plato redondo se presta al servicio de platos completos y únicos, por ejemplo un plato principal con guarniciones y salsas, pero también a composiciones de platos, por ejemplo muestras de primer plato, o incluso entrantes variados, quizá caseros.
La separación permite que los sabores no se mezclen, sobre todo si se combinan opciones más aceitosas con otras más secas, pero no sólo.
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