Il
colorante cocktail Gum nero Fabbri gr 650 è perfetto per sorprendere i vostri ospiti proponendo cocktail dal colore estremamente dark.
COMPOSIZIONE
Il
Gum Nero è stato proposto come novità assoluta a HOST 2017, una delle fiere mondiali più importanti del settore hotellerie.
Questo ingrediente per la miscelazione
è a base di gomma arabica e carbone vegetale.
La gomma arabica -
gum syrup- dona al cocktail una texture setosa e ammorbidisce la componente alcolica.
Il carbone vegetale - ingrediente nobile ma difficilmente solubile - dona una colorazione 100% naturale senza alterare l’armonia gusto-olfattiva.
La vera novità di questo prodotto è il fatto di essere
insapore e inodore, completamente naturale.
BLACK IS BACK!
Sinonimo di stile ed eleganza, il nero dona un colore inaspettato a cocktail classici. Non solo, potrebbe aiutarvi anche a creare intriganti contrasti di colore e a pensare a nuove e curiose ricette.
QUALCHE RICETTA
A HOST 2017 è stato possibile assaggiare l'inedito
Black Sunrise, a base di tequila, succo d’arancia, granatina e Gum Nero, e il
Dark Spritz, che colora di nero il famosissimo aperitivo, e ancora il
Black Daiquiri, noto sour caraibico in versione dark.
La quantità da impiegare in questi drink è sempre esigua e oscilla fra 0,5 e 1 cl per drink.
FABBRI
L'idea è originale di Fabbri, azienda italiana nata nel 1905 e leader a livello mondiale nella produzione di composti, preparati e soluzioni per il mondo della cucina e della miscelazione.