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Texturas Xantana
Texturas Xantana

Texturas Xantana

Xantana fa parte della famiglia degli "Espesantes"; sperimenta la cucina molecolare e stupisci i tuoi clienti con ricette davvero originali!

Descrizione

Xantana si ottiene a partire dalla fermentazione dell'amido di mais. E' una gomma di grande potere addensante e sospensore (mantiene elementi in sospensione in un liquido, senza che precipitino).

Xantana fa parte della famiglia degli "Espesantes" che permettono di rendere più dense, zuppe, salse, creme, ecc. aggiungendo una quantità minima di prodotto e conservando il sapore originale della preparazione.

Caratteristiche: solubile a caldo e a freddo. Anche riscaldandola a 50°C non perde le sue proprietà addensanti. Agitare lentamente e lasciare che si idrati da sola.

Ingredienti: Gomma Xantana in polvere.

 

Chi fosse interessato può richiedere le schede tecniche dei prodotti ultizzati per la sferificazione

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Versione Confezione Attributi Prezzo (tasse incluse) Aggiungi al carrello
164719
grande

1 pz

Peso: 600 gr

€40,48
Quantità
203173
piccolo

1 pz

Peso: 75 gr

€10,27
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