Il lettore ha di fronte a sé un libro che non fa che confermare che il mondo dei dessert rivendica il proprio ruolo nel panorama gastronomico e cammina con passo spedito verso un futuro impegnato nell'innovazione e la qualità, senza dimenticare le proprie radici….se teniamo in considerazione anche la sua giovane età possiamo soltanto affermare senza ombra di dubbio, che l’Italia ha in Loretta Fanella uno dei fari presenti e futuri della ristorazione….” (dall’introduzione di Ferran e Albert Adrià)

• 36 dessert al piatto
• 247 preparazioni
• 34 procedure illustrate
• 170 foto

Autore: Loretta Fanella