Caviar box per sferificazione 100%Chef

91,50 € IVA inclusa

Codice prodotto: 143981

Caviar box per sferificare: crea perle di forma simile a quelle del caviale. Deliziate i vostri ospiti con piccole palline di scorza dura all'esterno e liquido all'interno, per ricette innovative e sorprendenti.

Disponibile

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Descrizione

Per capire oggetti come il Caviar Box bisogna innanzitutto conoscerne le caratteristiche.

Cos’è il Caviar Box?

E’ uno strumento utile per praticare la tecnica della sferificazione, permettendo quindi di lavorare grandi quantità di liquido con poco sforzo ma massimo risultato.

Facilitato nell’uso da un assemblaggio e smontaggio semplice e rapido, il Caviar Box è totalmente realizzato in nylon e policarbonato.

A cosa serve?

Grazie alla sua composizione, può creare fino a 96 piccole sfere al secondo e ben 1000 per ogni ricarica!

Il nome dello strumento è emblematico di come queste piccole sfere si presentino, ovvero della forma del caviale, aumentando l’illusione di gustare una cosa diversa da quella che ci si aspetta, come tipico della tecnica della sferificazione.

Come funziona?

Mettere sul tavolo la scatola con le siringhe rivolte verso il basso.
Collocare la guarnizione di silicone attorno alla griglia cercando di non fare pieghe.
Chiudere la Caviar Box, con il coperchio facendo una leggera pressione sulle due parti per assicurarsi che la guarnizione di silicone faccia presa.
Le due parti devono incastrarsi perfettamente tra di loro in tutto il perimetro. In questo modo la guarnizione farà presa verso l’alto.
Collocare la Caviar Box dentro i due supporti di bloccaggio, fissare i sei bulloni senza fare molta pressione in modo da assicurarsi che siano ben fermati.
Collegare la siringa con il tubicino fornito in dotazione. La Caviar Box è ora pronta per l’uso.
Per capire al meglio guarda il video qui sotto

Come trattarlo?

Per riutilizzarlo basta effettuare un lavaggio in lavastoviglie, ma con detergenti neutri, in modo da mantenere le parti in buono stato e continuare a garantire un ottimo risultato. Possiamo infine consigliare di massimizzare la pulitura attraverso la sterilizzazione in acqua bollente, effettuabile senza alcun rischio.

RG consiglia

Anche se la sferificazione esiste ormai da molti anni, la maggior parte dei barman e degli chef vi si sta approcciando solo ora, in quanto estremamente differente dal modo convenzionale di fare bartending e cucina. Il nostro consiglio è di scegliere l’innovativo Caviar Box per implementare la vostra conoscenza nel settore e creare nuovi drink e ricette per affiancare quelli tradizionali, garantendo così un eccezionale effetto ottico che stupirà i vostri ospiti e darà un tocco di estro al vostro lavoro.

Peso 0.00 g

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